家で作る楽しさ、家族との団欒！！ ホームベーカリーでおいしい食パン作り。
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Buzz食パンミックス粉（1.5斤用）で作る双子山型食パン

ホームベーカリー用Buzz食パンミックス粉（1.5斤用）を使って、ミキシングと発酵をホームベーカリー（パン焼き器）で行い、その後は手作りする方法の紹介です。幾分かのパン知識を要しますがなれてくれば簡単にできます。美味しさを求めて挑戦してください。

●Buzz食パンミックス粉で作る双子山型食パン1.5斤

Buzz食パンミックス粉（1.5斤用）で作った、プロ並みの食パンです。
薄く香りの良い外皮、すだちの良い内相、食べ口の良い食感、ほんとにおいしい食パンが出来上がりました。

●ホームベーカリー使用機種　

ＭＫホームベーカリーパン　ふっくらパン屋さんHBH917(1.5斤用）
　つくり方・メニュー　生地づくりメニュー
確認：最初にホームベーカリーのパンケースがご家庭にお持ちのオーブンに入り、焼成が出来るのかを確認してください。入らない場合は、市販のパンケースでもよろしいです。Myパン倶楽部レポート１参照

●製法のポイント　

◇材料　Buzz食パンミックス粉（1.5斤用）1袋、美味しい水295cc(正確に）、インスタントドライイースト3.5ｇ（別袋）、手粉（強力粉）

◇ミキシング　生地づくりメニューで捏ねる。
ポイント：この時期は冷水を使う。
だんだん暖かくなってきたので冷水に移行していった方がよい。各ホームベーカリーの取扱説明書を参照。

◇発酵　ミキシングはじめから2時間とりました。

ポイント：どの状態でパンケースより取り出すのか。パン生地とケースの接地点がだいたい８割のところに来たら。

◇分割　１個約380gに分割して丸めます。2個出来ます。

◇ベンチタイム　乾燥しないように布巾をかぶせる。丸めて約2０分休めます。お皿等でくっつかないように手粉を少しふり寝かせます。

 

◇成形　よくガス抜きをし、台の上で手で丸める。１個の生地が大きい為うまく丸めが出来ない場合は、めん棒でガス抜きをし（この場合生地を切らないように、それとめん棒にも生地がくっつかないように少し手粉をふる。）２つ折４っ折して丸めていく。それを２個パンケースの中とじ目を下にして入れる。

◇ホイロ（焼成前発酵）　温度３５度　湿度８０％　約４０分間ホイロをとる。これは目安です。
ポイント：パンケースに入れた双子山型食パンはそのままホームベーカリーの中でホイロ発酵させます。

大きめ約2～2.5倍になるまでホイロをとります。季節が暖かい場合は電源は入れなくていいです。
考え方：それでは気温が低い冬の場合はどうするのか、このホームベーカリーの場合は天然酵母用の生種おこしメニューがあるのでこれを使う。

◇焼成　上火180°Ｃ　下火190°Ｃのオーブンにいれて、目安30分前後で焼く。オーブンによって多少違うので見ながら焼いてください。

ポイント：時間の増減で外皮の厚さ、焼き色の濃さ薄さを調整してください。しかしながら、ホームベーカリーのパンケースはそこが高いため下火を強く、上火を弱くして焼いてください。頭の方が早く色が付いてきます。

　

●左の写真は双子山型食パンのお尻を撮影。分割の時点でパンケースから生地を取り出した後は、パンを捏ねる羽根は取り外す。

●ポイント：美味しいパンを作るにはゆとりの心、ゆとりの時間を持って作ることです。

 

●考え方：ミキシングをホームベーカリーで行い、後は少し手間はかかるが手づくりにすると、ホームベーカリーでは得られないこんなにおいしいプロの味の食パンが出来上がります。

美味しい手作りパンをお作り下さい。少しの手間をかけて作る喜びとさらなる美味しさを求めて！！

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なかがわのパン工房Buzz(バズ)のホームベーカリー パンミックス粉の特徴

◆当店のパンミックス粉（パンの粉）は小麦粉、三温糖、焼塩、無塩バター（一部ショートニング）、脱脂粉乳が基本です。
◆パンミックス粉自体にイーストフード、ビタミンC、乳化剤等の食品添加物を使用していません。
◆当店の パンミックス粉（パンの粉）は正確に材料を量っているので失敗しにくい。
◆食パンミックス粉（パンの粉）と水とドライイーストを入れるだけで簡単に食パンが作れます。（基本）
◆材料を集めてパンを作ると原材料が増えて期限切れが生じる。捨てなくてはならない。
◆当店のパンミックス粉（パンの粉）は商品数が豊富なので飽きもこない
◆当店の食パンミックス粉（パンの粉）の 保存方法は冷蔵保存１０℃以下で賞味期限製造より３ヶ月です。
◆当店のパンミックス粉（パンの粉）手作りのパンも簡単に作れます。　Myパン倶楽部参照
◆売り切りではなくサポートが充実している。メール送信フォームにてご質問受付ています。
◆ホームベーカリーのタイマー機能により、食べる時間に合わせておいしい食パンをいただけます。

さわやかな一日の始まりは、パンのおいしい香りで始まります。

ホームベーカリー パンミックス粉（パンの粉）のご注文は２４時間受付けております。
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