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そば粉パンミックス粉で作るグリッシーニ９個

ホームベーカリー用菓子パンミックス粉（1斤用）を使って、ミキシングと発酵をホームベーカリー（パン焼き器）で行い、その後は手作りする方法の紹介です。幾分かのパン知識を要しますがなれてくれば簡単にできます。美味しさを求めて挑戦してください。

そば粉パンミックスで作ったイタリア風の細長いパンです。おやつでもおつまみにもなります。ビールのつまみに最適かも。トッピングには、黒ごま、白ごま、粉チーズ、粉末おから、きな粉、アーモンドスライス、小麦の全粒粉、ライ麦の全粒粉、乾燥粉末椎茸を使用しました。それ以外にもお好みのものを使用してください。

　

●ホームベーカリー使用機種　

ナショナルホームベーカリーBT 102
　つくり方・メニュー　パン生地コース

●製法のポイント　

◇材料　1020そば粉パンミックス（1斤用）、美味しい水180cc(正確に）、インスタントドライイースト（別袋）
トッピング：黒ごま、白ごま、粉チーズ、粉末おから、きな粉、アーモンドスライス、小麦の全粒粉、ライ麦の全粒粉、乾燥粉末椎茸

◇ミキシング　パン生地コースで捏ねる。
ポイント：寒い時期は少し暖かめのぬるま湯を使う。暑い時期は冷水を使う。

◇発酵　ミキシングはじめから2時間とりました。

◇分割　１個５０gに分割して丸めます。９個出来ます。
ポイント：どの状態でパンケースより取り出すのか。パン生地とケースの接地点がだいたい８割のところに来たら。

◇ベンチタイム　乾燥しないように布巾をかぶせる。丸めて１０分間寝かせ、細長くしてさらに１０分寝かせます。お皿等でくっつかないように手粉を少しふり寝かせます。

◇成形　さらに生地をまっすぐ延ばし、３０ｃｍの長さにします。上面に水を付けてお好みのトッピングをつけます。
トッピング：黒ごま、白ごま、粉チーズ、粉末おから、きな粉、アーモンドスライス、小麦の全粒粉、ライ麦の全粒粉、乾燥粉末椎茸

◇ホイロ　温度３５度　湿度８０％　約３０分間ホイロをとる。これは目安です。
グリッシーニの場合はカリカリ的に焼き上げますのでホイロ時間は長くとりません。少し膨れたなぁと思ったらオーブンで焼きます。

◇焼成　２００°Ｃのオーブンで約１５分簡焼きます。トッピングによっては焼き上がりに差がありますのでご注意ください。

　　

●ポイント：美味しい食パンを作るにはゆとりの心、ゆとりの時間を持って作ることです。

●考え方：このレポートでは、ミキシングはじめから２時間発酵後３°ｃの冷蔵庫にラッピングして寝かし、次の日の朝にその後の工程で作りました。以上の要領で前もって準備をすれば、欲しいときに合わせて焼き上げることが出来ます。

以上の要領で手作りパンをお作り下さい。少しの手間をかけて作る喜びとさらなる美味しさを求めて！！

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なかがわのパン工房Buzz(バズ)のホームベーカリー パンミックス粉の特徴

◆当店のパンミックス粉（パンの粉）は小麦粉、三温糖、焼塩、無塩バター（一部ショートニング）、脱脂粉乳が基本です。
◆パンミックス粉自体にイーストフード、ビタミンC、乳化剤等の食品添加物を使用していません。
◆当店の パンミックス粉（パンの粉）は正確に材料を量っているので失敗しにくい。
◆食パンミックス粉（パンの粉）と水とドライイーストを入れるだけで簡単に食パンが作れます。（基本）
◆材料を集めてパンを作ると原材料が増えて期限切れが生じる。捨てなくてはならない。
◆当店のパンミックス粉（パンの粉）は商品数が豊富なので飽きもこない
◆当店の食パンミックス粉（パンの粉）の 保存方法は冷蔵保存１０℃以下で賞味期限製造より３ヶ月です。
◆当店のパンミックス粉（パンの粉）手作りのパンも簡単に作れます。　Myパン倶楽部参照
◆売り切りではなくサポートが充実している。メール送信フォームにてご質問受付ています。
◆ホームベーカリーのタイマー機能により、食べる時間に合わせておいしい食パンをいただけます。

さわやかな一日の始まりは、パンのおいしい香りで始まります。

ホームベーカリー パンミックス粉（パンの粉）のご注文は２４時間受付けております。
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