家で作る楽しさ、家族との団欒！！ ホームベーカリーでおいしい食パン作り。
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1006ライ麦食パンミックス(1斤用）ヴァイツェンミッシュブロート

サワー種入りのライ麦食パンです。ライ麦食パンミックス（1斤用）

このホームベーカリー用ライ麦食パンミックス粉（1斤用）は、ライ麦の風味とサワー種特有の香りと酸味、そしておいしさ食欲を醸し出します。食事パン

1006ライ麦食パンミックス粉（1斤用）とドライイースト（別袋）お好みの水を入れれば出来上がりです。

 

 

1006ライ麦食パンミックス粉（1斤用）で作るライ麦食パン（1斤）とレシピ

このライ麦食パンミックスはサワー種を入れているのが特徴です。ライ麦の持つ芳香とさわやかな酸味が楽しめます。

ウ゛ァイツェンミッシュブロートとはライ麦粉と小麦粉の混合パンで、ウ゛ァイェンは小麦粉のことでライ麦より小麦粉の配合が多いライ麦パンのことをいいます。ライ麦粉を多く入れるパンよりは風味も味も軽いタッチのパンに出来上がります。ライ麦の風味とサワー種特有の香りと酸味がおいしさを醸し出します。

　

参照

ウ゛ァイツェンミッシュブロート
ライ麦粉２０～３０％：小麦粉８０～７０％

ロッゲンミッシュブロート
ライ麦粉５０～６０％：小麦粉５０～４０％

ライ麦粉の比率が上がれば上がるほど、ずっしりとしたパンが出来上がります。

パン作り方のコースメニュー：ソフトコース、食パンコース

★素材の紹介　　1006ライ麦食パンミックス粉（1斤用）
配合粉量267.5ｇ　ドライイースト2.5ｇ（別袋）　

材料	銘柄	製造元	特徴
小麦粉	パン職人	大陽製粉	カナダ産：アメリカ産=約３：７ 強力小麦粉
ライ麦粉	ハイデ	大陽製粉	石臼挽きライ麦粉
サワー種	ウルマ・サワー・タイクニュー	鳥越製粉	使用材料：ライ麦粉(ドイツ製)
三温糖		三井製糖	スプーン印
塩	伯方の塩	伯方塩業	まろやか自然塩・焼塩
無塩バター	北海道バター	よつ葉乳業	自然界のトランス脂肪酸1.74g/100g
水	190cc		お好みの水
ドライイースト		マウリパン	インスタントドライイースト

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